Anis

Detaillierte Produktbeschreibung

Anis ist eines der ältesten Gewürze der Welt. Bereits in Ägypten wurde er wegen seiner medizinischen Wirkung und seines guten Geschmacks verwendet. Er ist mit Fenchel, Kümmel und Dill verwandt. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze, die in voller Sonne und an wärmeren Standorten gedeiht. Die Blüten sind weiß und die Früchte werden bis zu 60 cm groß.
Alle Teile dieser Pflanze haben einen sehr aromatischen Duft. Anis blüht von Juni bis August, die Farbe der Früchte ist grün-grau, grau-braun oder grau-gelb. Aufgrund seiner aromatischen Eigenschaften wird es als Gewürz für Lebensmittel, als Zutat für die Parfümherstellung, zur Veränderung des Geschmacks und des Aromas von Medikamenten usw. verwendet. Heutzutage ist Anisextrakt auch in einigen Zahnpasten und Mundspülungen zu finden.
Anis hilft bei Kopfschmerzen und Husten

Geschmack
Sein Geschmack ist süß und würzig und erinnert meist an Lakritze oder Fenchelkraut.

Verwendung in der Küche
Anis kann ganz oder gemahlen verwendet werden. Er eignet sich hervorragend für herzhafte und süße Gerichte, kann in Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen, Süßigkeiten, Birnen- oder Apfelkompott verwendet werden. Es wird auch alkoholischen Getränken, Soßen, Essiggurken und gedünsteten Pilzen - insbesondere Champignons - zugesetzt. In der indischen und chinesischen Küche wird es vor allem in Fleischgerichten verwendet, während es für manche von uns bei Weihnachtssüßigkeiten nicht wegzudenken ist.

Wie man Anis anbaut
Dieses Kraut sollte an einem sonnigen, windgeschützten Standort angebaut und nur in der Trockenzeit gegossen werden. Anis wird aus Saatgut gezogen, das im März-April in 0,35 bis 0,4 m breiten Reihen 1 bis 2 cm tief ausgesät wird. Sie wird etwa einen halben Meter hoch, kann aber auch in Töpfen und Kästen gezogen werden. Die kleinen Pflanzen erscheinen nach etwa 3 Wochen nach der Aussaat, und selbst dann ist das Wachstum langsam. Die weißen Blüten erscheinen ab Juli.
Anis gedeiht auf leichten, lehmig-sandigen Böden mit viel Kalzium. Es ist ratsam, Unkraut zu beseitigen und den Boden um sie herum umzugraben, um ihn zu belüften.

Wann wird Anis geerntet?
Die Früchte werden im August nach der Blüte geerntet, bevor sie reif sind. Schneiden Sie die Blütenstände ab und trocknen Sie sie an einem trockenen Ort. Sie können sie nach unten hängen und die Samen mit einer ausgebreiteten Matte unter dem hängenden Blütenstand auffangen oder nach dem Trocknen die Samen mit einem Wackelholz vom Stiel trennen. Geben Sie die Samen in einen wiederverschließbaren Behälter oder Beutel und lagern Sie sie in einem trockenen Raum.

Heilende Wirkungen
Anis hilft bei einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen, z. B. kann er bei trockenem Husten und wunden Bronchien eingesetzt werden, da die in ihm enthaltenen Stoffe Sekrete lösen, den Rachenraum befreien und die Atemwege entspannen können. Es ist großartig bei Krämpfen, Schmerzen und sogar Migräne. Es kann den Appetit steigern, die Sekretion von Magensäften erhöhen und das Verdauungssystem beruhigen. Es kann auch bei Lebensmittelvergiftungen oder Durchfall eingesetzt werden. Anis hat eine harntreibende Wirkung und ist wirksam gegen Pilzerkrankungen und Mykosen.
Zerkleinert hilft bei Schluckauf und Mundgeruch. Da es sich um ein besonders sanftes Kraut handelt, kann sein Samen bei Kindern mit Atemwegserkrankungen eingesetzt werden. Er ist auch in Tees für Säuglinge und stillende Mütter enthalten, da er bei Säuglingskoliken hilft und bei stillenden Müttern die Milchproduktion steigert. Kurz in Milch gekochter Anis hat sogar eine entspannende Wirkung.